|
krem.no
Website: | https://krem.no/ | Oppstemmer mottatt | 6 |
Nedstemmer mottatt | 10 |
Karma: | -5 (oppstemmer-nedstemmer) |
|
0 opptjente Skilt Ingen merker ble funnet
Definisjoner (63)
1 |
1
0
farin
se sukker
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
2 |
1
0
gelatin
Gelèringsmiddel framstilt av slakteavfall (ben, brusk etc) 12 plater gelatin = gelèringsmiddel for 1 l væske.
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
3 |
1
1
glykose
Sirup laget av potetstivelse. En blanding av dekstriner og glukose(druesukker). Glykosesirup tilsettes for å gjøre et produktt smidigere og for å forhindre sukkeroppløsninger i å krystallisere. Glykose er ikke det samme som Glukose (druesukker) som fås i pulverform.
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
4 |
1
0
salt
Utvinnes av havsalt som dampes og renses. Foruten å gi smak til maten vi spiser kan salt benyttes som konserveringsmiddel. Salt har også betydning som baketeknisk hjelpemiddel ettersom det virker på proteinstoffene i deigen og gjør den elastisk.
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
5 |
1
0
sjokolade
Bønner fra kakaotreet gjennomgår en gjæringsprosess før de tørkes, ristes og males i valser. Massen tilsettes sukker og blir deretter konsjet. Jo lenger sjokoladen konsjes, jo bedre kvalitet. (Kvalitetssjokolade skal kjennes "glatt" i munnen). I melkesjokolade blir sjokolademassen tilsatt melkepulver. "Kuvertyre" er en ren sjoko [..]
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
6 |
1
1
vegetabilsk
Ord som benyttes om for eksempel fettstoffer utvinnet av planter.
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
7 |
0
0
agar-agar
Vegetabilsk gelatin. Fremstilles av alger og er uten lukt eller smak. Gelèringsevnen er fra tre til seks ganger større enn gelatin.
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
8 |
0
0
allehånde
Utvinnes av tørket umoden frukt fra en tropisk plante; "Primenta officinalis". Navnet allehånde kommer av at det ligner på muskat, nellik og kanel.
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
9 |
0
0
anis
Inneholder eteriske oljer som som benyttes i sukkertøy (Kongen av Danmark), medisin og likør. Stjerneanis er botanisk ikke i slekt med anis, men smaken er merkverdig lik.
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
10 |
0
0
bakepulver
"To-trinns" hevemiddel. Fremstilt av fosfater, natrium-bikarbonat og stivelse. Kullsyre frigjøres under innvirkning av varme i fra ovnen slik at bakverket "hever".
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
For å vise alle 63 definisjoner, vennligst logg inn.