(Frankrike) Betyr ganske enkelt hvitvin av hvite (grønne) druer. Opprinnelig et utrykk fra Champagne om de champagner som utelukkende er laget av Chardonnay-druen.

(Frankrike) Utrykk for en blanding av viner og ikke en kvalitetsbetegnelse i seg selv.

Tilsetting av sukker i mosten før/under gjæringsprosessen. Kan kun anvendes i begrenset grad og kun til å øke alkoholprosenten.

Læren om vin.

(Frankrike)Vinstokk.

Grovt sagt; uten syre ingen ordentlig vin. Et av struktuelementene i vinen.

Tanniner, syre og alkohol utgjør strukturen og danner slik skjelettet i en vin som skal støtte opp om frukten i vinen. For å kunne lagres må en vin ha god struktur, altså en riktig balanse mellom de t [..]

manipulant (RM): (Champagne, Frankrike) Vinbonde som lager vinen selv og blander den til champagne. Etiketten merkes med er RM-nummer.

ximenez: (Jerez, Spania) Betegnelsen på både en av druene tillatt brukt i sherry og en vintype. Nesten alt av pedro ximenez-druer kommer fra Montilla-Moriles. Druene har fått navn etter en tysk soldat [..]

Frisk, presset, ugjæret saft av druer eller andre frukter. Til vin kun av druer. Muddle: Å "muddle" betyr rett og slett at du knuser frukten/ingrediensene med et skjeblad eller bakde [..]