primajaeren.no

Oppstemmer mottatt14
Nedstemmer mottatt31
Karma:-18 (oppstemmer-nedstemmer)



0 opptjente Skilt

Ingen merker ble funnet



Definisjoner (27)

1

3 Thumbs up   0 Thumbs down

frese


Steke sakte i smør uten å brune. Som regel er fresing bare begynnelsen av tilberedningen.
Kilde: primajaeren.no (offline)

2

2 Thumbs up   1 Thumbs down

bresere


Marinere, brune og deretter koke kjøtt under lokk i ovn (for eksempel bresert oksestek)
Kilde: primajaeren.no (offline)

3

2 Thumbs up   4 Thumbs down

garnityr


Tilbehør, f eks av grønnsaker på et serveringsfat
Kilde: primajaeren.no (offline)

4

2 Thumbs up   2 Thumbs down

surre


La kjøtt, grønnsaker og lignende stekes sakte i sin egen kraft i en kjele med smør, gjerne under lokk. Retten skal ikke få farge av stekingen.
Kilde: primajaeren.no (offline)

5

2 Thumbs up   0 Thumbs down

turnere


Skjære grønnsaker eller poteter i en og samme fasong, for eksempel
Kilde: primajaeren.no (offline)

6

1 Thumbs up   1 Thumbs down

m marinade


Vin, grønnsaker, kyrdder osv til å ha kjøtt eller vilt i før tilberedning. Brukes også om olje, sitronsaft, salt osv til frites.
Kilde: primajaeren.no (offline)

7

1 Thumbs up   0 Thumbs down

maskere


Overtrekke med saus eller gelé
Kilde: primajaeren.no (offline)

8

1 Thumbs up   2 Thumbs down

transjere


Dele og skjære opp kjøtt, fisk eller fjærkre foran gjesten. Skjær kjøttet
Kilde: primajaeren.no (offline)

9

0 Thumbs up   0 Thumbs down

bleu


Stekegrad for kjøtt - blodig, rå
Kilde: primajaeren.no (offline)

10

0 Thumbs up   0 Thumbs down

cru


Kilde: primajaeren.no (offline)


For å vise alle 27 definisjoner, vennligst logg inn.