matsiden.no

Website:http://www.matsiden.no
Oppstemmer mottatt23
Nedstemmer mottatt13
Karma:9 (oppstemmer-nedstemmer)



0 opptjente Skilt

Ingen merker ble funnet



Definisjoner (56)

1.

7   1

Smuldre inn


Blande smør og mel sammen ved å gni smøret inn i melet med fingertuppene, til massen minner om brødsmuler.
Kilde: matsiden.no

2.

4   1

Sautere


Brune matvarer i smør eller annet fett i panne eller kjele.
Kilde: matsiden.no

3.

3   1

Dekantere


Helle vin fra flaske over i en karaffel, eller annen flaske, så bunnfallet ikke blir med. 
Kilde: matsiden.no

4.

2   0

Marinere


Når matvarene trekker i en væske for å mørne og for å tilføre smak. En marinade gjør også matvaren mer holdbar. Vanligvis består en marinade av vin, olje, eddik, urter og krydder.
Kilde: matsiden.no

5.

2   0

Blansjere


Gi grønnsaker eller kjøtt et oppkok før servering.
Kilde: matsiden.no

6.

1   6

Uttrekk


Urter, krydder eller te trukket i varm væske.
Kilde: matsiden.no

7.

1   0

Spekke


Stikke tynne spekkstrimler inn i magert kjøtt før steking, for å gjøre det saftigere under steking. Det er vanlig å bruke en spekknål til dette formålet.
Kilde: matsiden.no

8.

1   0

Flankere


Legge tilbehør på begge sider av en rett. 
Kilde: matsiden.no

9.

1   0

Filetere


Skjære bort ben og brusk på kjøtt, fisk eller fugl, dele i passende stykker.
Kilde: matsiden.no

10.

1   0

Brune


Steke kjøttet raskt for å forsegle overflaten. Forhindrer at kjøttsaft renner ut under videre tilberedning.
Kilde: matsiden.no


For å vise alle 56 definisjoner, vennligst logg inn.