|
matsiden.no
|
0 opptjente Skilt Ingen merker ble funnet
Definisjoner (56)
1 |
13
1
smuldre inn
Blande smør og mel sammen ved å gni smøret inn i melet med fingertuppene, til massen minner om brødsmuler.
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
2 |
6
1
sautere
Brune matvarer i smør eller annet fett i panne eller kjele.
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
3 |
4
9
uttrekk
Urter, krydder eller te trukket i varm væske.
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
4 |
3
1
dekantere
Helle vin fra flaske over i en karaffel, eller annen flaske, så bunnfallet ikke blir med.
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
5 |
3
0
marinere
Når matvarene trekker i en væske for å mørne og for å tilføre smak. En marinade gjør også matvaren mer holdbar. Vanligvis består en marinade av vin, olje, eddik, urter og krydder.
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
6 |
2
1
blansjere
Gi grønnsaker eller kjøtt et oppkok før servering.
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
7 |
2
0
spekke
Stikke tynne spekkstrimler inn i magert kjøtt før steking, for å gjøre det saftigere under steking. Det er vanlig å bruke en spekknål til dette formålet.
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
8 |
1
1
brune
Steke kjøttet raskt for å forsegle overflaten. Forhindrer at kjøttsaft renner ut under videre tilberedning.
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
9 |
1
0
filetere
Skjære bort ben og brusk på kjøtt, fisk eller fugl, dele i passende stykker.
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
10 |
1
0
flankere
Legge tilbehør på begge sider av en rett.
Betydningen venter på godkjennelse fra en moderator |
For å vise alle 56 definisjoner, vennligst logg inn.